瀬戸内の孤島に潜む「幻のベーグル」—2026年、世界中の旅人が愛媛県上弓削の路地裏を目指す理由
kitchen 313 kamiyugeは、愛媛県上島町の弓削島（ゆげしま）という小さな島の静かな路地裏に、ひっそりと佇む伝説的なベーグル＆焼き菓子店だ。波の音と風の匂いしか聞こえない集落の奥深く、築100年を超える古民家・蔵を改装したその空間には、朝早くから香ばしい小麦の香りが漂う。2026年の今、ファスト旅や過密な都市の観光地に疲れ果てた旅行者たちが、このわずか数坪の場所を目指して全国、さらには海外から海を渡ってくる。
静寂に包まれた上弓削の集落を歩いていると突如現れる小さな看板と黒塗りの板壁だが、まさにこのkitchen 313 kamiyugeこそが、ゆめしま海道を訪れるサイクリストや食通たちの間で「一生に一度は訪れるべき聖地」と密かに囁かれ続けてきた場所だ。店主が一つひとつ丁寧に手捏ねし、自家製酵母を使って焼き上げるベーグルは、外側はパリッと香ばしく、中はモチモチとした力強い食感が特徴。午前中には完売してしまうことも珍しくなく、その希少性が旅の目的そのものになっている。
路地裏の古民家に佇む「週数日だけ」の特別な空間
船を降り、港から緩やかな坂道を歩くこと十数分。民家が密集する古い路地に足を踏み入れると、時間の流れが急激に緩やかになるのを感じる。かつて使われていた蔵や母屋の味わいをそのまま活かした店舗は、主張しすぎることなく島のリズムに自然と溶け込んでいる。
営業日は週にわずか数日。重厚な木戸を開けると、香ばしい焼き立ての匂いとともに、温もりある木目のカウンターが客を迎えてくれる。大都市の洗練されたカフェとは一線を画す、どこか懐かしく、そして研ぎ澄まされたプライベートな空気感が漂う。
一口で違いがわかる、石窯と自家製酵母が生む至高のベーグル
看板商品であるベーグルの魅力は、一口噛み締めた瞬間に広がる深い小麦の旨味にある。原料には厳選された国産小麦と地元・瀬戸内の塩、そして時間をかけて育まれた自家製酵母が使われている。
生地の密度が驚くほど高く、噛むほどに自然な甘みが滲み出る。プレーンはもちろん、季節の果実やナッツを練り込んだバリエーションも秀逸だ。仕込みから焼き上げまで一切の妥協を許さない手仕事が生み出す味は、大量生産のパンとは次元が異なる。
島時間を五感で味わう：瀬戸内柑橘とローカル素材の共演
この店が提供するのは、単なるパンや焼き菓子にとどまらない。弓削島をはじめとする瀬戸内エリアの恵みが、ぎゅっと凝縮された食体験だ。旬のレモンや八朔（はっさく）、無農薬のハーブを使ったスコーンやマフィンは、季節ごとにラインナップが変わる。
丁寧に淹れられたドリップコーヒーや、地元の柑橘を使ったシロップドリンクを片手に、店内の小上がりや中庭で過ごす時間は格別だ。風が通り抜ける音、木もれ陽の揺らぎ、そして一口ごとに変わる爽やかな風味。五感すべてが解きほぐされていくのを感じるはずだ。
サイクリストと旅人が交差する、ゆめしま海道のハブとしての役割
しまなみ海道から一足伸ばした「ゆめしま海道」は、信号が少なく海沿いを快適に走れることで、2026年現在も世界中のサイクリストから熱狂的な支持を集めている。そのルート上で最高の立ち寄りスポットとして定着しているのがここだ。
ペダルを漕ぎ疲れた体に、焼き立てのベーグルと温かいドリンクが染み渡る。店先では国籍や世代を超えた旅人同士が自然と会話を交わし、おすすめの絶景ポイントや次の目的地についての情報交換が行われている。単なる飲食店を超えた、旅のハブ（交差点）としての熱量がここにはある。
2026年、オーバーツーリズム時代に問いかける「スローな旅」の真価
世界的な観光ブームが加速する一方で、観光公害や「映え」だけを目的とした消費型の旅行に対する疑問の声も高まっている。そんな時代だからこそ、この小さな島のお店が提示する姿勢が強い共感を呼んでいるのだ。
限定された個数を心を込めて作り、訪れた一人ひとりと丁寧に向き合うスタイル。消費される観光ではなく、土地のカルチャーや人々と深くつながる体験。2026年の旅行者が真に求めているのは、こうした本物志向の「スロー・トラベル」にほかならない。
訪問前に知っておくべき予約のコツと島旅の心得
もしあなたが弓削島への旅を計画しているなら、事前の準備は欠かせない。オープン日や焼き上がり時間、予約方法については公式SNSやウェブサイトで事前に確認しておくのが鉄則だ。
島へは因島や生名島からのフェリーを利用してアクセスする。船に揺られる時間すらも、日常から非日常へとスイッチを切り替える大切なプロセス。時間に余裕を持ち、島の静けさと住民の暮らしにリスペクトを払いながら、極上のベーグル体験を堪能してほしい。 （出典: kitchen 313 kamiyuge（Yahoo!ニュース））
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